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从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方法。
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综合知识
从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方法。
A、以油加热
B、以水加热
C、水加热为主
D、水油兼用
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
角度
方法
时间：2024-08-10 16:25:29
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焦熘菜在制作时，应注意菜推火候，炸制原料的温度一般为左右。
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生物指标主要是指对人体的微生物和细菌等。
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支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，，糊精溶液稳定，适宜增稠。
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酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香的质感和使菜品。
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猪上脑肉，位于的上方，颈骨的处部，通脊的前部。