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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
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综合知识
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
A、炖酥腰，蒜泥白肉
B、风鸡腿，凉拌海蜇
C、香酥鸭，陈皮牛肉
D、白斩鸡，卤牛肉
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
鸡腿
牛肉
时间：2024-08-10 16:12:25
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爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。
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