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凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。
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综合知识
凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
干货
水泡
时间：2024-08-10 16:38:25
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在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。
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某毛料2500克，出材率80％，此料的净重应为3250克。
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