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味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足。
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综合知识
味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
溶解度
鲜味
时间：2024-08-10 16:38:09
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《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著，而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。
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所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。
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宰杀龙虾时先扭断虾头，切断虾尾，令龙虾排尿。
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