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猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
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综合知识
猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
肌纤维
结缔组织
时间：2024-08-10 16:38:05
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涨发榆耳的平均净料率为700%。
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主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。
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