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配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。
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综合知识
配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
主料
辅料
时间：2024-08-10 16:37:54
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点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。
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