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常量元素占人体矿物质总量的60%～90%。
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常量元素占人体矿物质总量的60%～90%。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
常量
矿物质
时间：2024-08-10 16:37:40
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红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。
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削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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谷类原料的蛋白质营养价值较高。
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草鱼开片出肉加工时，先将加工整形的草鱼尾去掉的。
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干菜是浓缩后的蔬菜产品，其营养价值比鲜品高。
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福建及台湾之间海水渔场是世界著名的鳘鱼渔场。
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利用水蒸气作传热介质时，密封越好，压力越大，水蒸气的温度就越高。
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