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在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。
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综合知识
在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
粤菜
菜肴
时间：2024-08-10 16:37:27
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一般食品的pH往4.5以下可抑制多数腐败菌的生长。
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