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削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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综合知识
削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
刀具
面条
时间：2024-08-10 16:37:38
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备餐设备是用于烹调前菜点配份使用的设备。
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谷类原料的蛋白质营养价值较高。
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口腔中只进行食物的机械性消化。
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草鱼开片出肉加工时，先将加工整形的草鱼尾去掉的。
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