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“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。
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综合知识
“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
粤菜
菜肴
时间：2024-08-10 16:37:44
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对鸡腿进行分割加工，第一步就是要找到股骨与髋骨的连接处，并将两骨分开。
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所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
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原料中的亲水基因在碱的作用下可能丧失。
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多余的糖分含量是蔬菜易受微生物侵蚀的原因。
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削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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