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脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
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综合知识
脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
卤水
脆皮
时间：2024-08-10 16:38:18
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