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银耳的色泽标准为灰黄色。
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综合知识
银耳的色泽标准为灰黄色。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
灰黄色
银耳
时间：2024-08-10 16:38:11
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所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。
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碳酸钠的致嫩作用，从根本上说是因为破坏了蛋白质的分子结构，使其吸水膨胀所致。
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