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镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。
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综合知识
镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
手法
原料
时间：2024-08-10 16:38:20
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制作卤制品，不宜让原料长时间浸渍在卤水内。
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按香气的混合状况分，香可分成清香、浓香和芳香三种。
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