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将蒸制发透的白果取出冷却，在存放。
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综合知识
将蒸制发透的白果取出冷却，在存放。
A、真空低温
B、真空常温
C、常温放置
D、冷水中浸泡
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
常温
真空
时间：2024-08-10 16:24:36
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鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。
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是指利W蒸汽对原料进行K；时间加热，使原料酥烂，以便进行ili式熟处理的方法。
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芡汁的三要素是指配芡、和芡型。
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草鱼开片出肉加工时，将鱼身的，从脊背下刀。
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下列中不是含氮浸出物的是（）。
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小尾寒羊，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，肉质细嫩，膻味小。
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引进的猪型，饲养周期短，抗病力强，出肉率高，瘦肉率高，能够形成较多的。
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