扣是将菜肴所用原料摆放在碗内,成熟后盛器中,使之具有美丽的图案的手法。


扣是将菜肴所用原料摆放在碗内,成熟后盛器中,使之具有美丽的图案的手法。

A、随意地;复入

B、有规则地;舀入

C、随意地;倒入

D、有规则地;复入

正确答案:D


Tag:中式烹调师中级 盛器 菜肴 时间:2024-08-10 16:20:20