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食源性疾病不包括。
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食源性疾病不包括。
A、己知的肠道传染病
B、働麟的肠道传染病
C、倾性寄
D、食物中毒
正确答案:A
Tag:
中式烹调师中级
肠道
传染病
时间:2024-08-10 16:20:10
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按点缀花在盘中与菜品主体的关系,可将点缀花分为()。
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核桃花刀成型刀纹成条纹。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、热炝和白煮等。
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科尼什鸡,原产于英国,属良种,它身宽、体大、翅小胸、肌腿肌发达,羽毛为白色或红色。
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适用丁?体壁宽而肉厚的鱼类。
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局部点缀摆放是将点缀花在餐盘边上适当部位的方法。
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面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用玻璃纸、分层包裹起来。
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晚秋苹果一般于成熟,果实质地坚实,脆甜稍酸,贮藏性好。
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常乳的主要特征是各种营养物质的比例含量正常稳定,口味微甜清香,,乳糖含量较高。
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将剪去老根的猴头蘑,加入适量的料酒等调味品。
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热菜工艺备料工序包括和红案工作。
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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转()角切或斜批成连刀片。
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与焗的区别准确的说法是()。
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由于鲜蛋的冰点为-0.4℃,凝固点为,鲜蛋的贮存温度控制在内4℃~10℃范围内。相对湿度为30%~50%范围内
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味精在时溶解度最好,鲜味最足;超过时可变为焦谷氨酸钠,产生毒性。
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枇杷主要分布在我国南部温带地区的长江流域。
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面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。
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牛肉在酱制前应经过处理。
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勾芡法的操作要求之一,即淋入水淀粉后,手勺应。
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下列胴体牛肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。
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下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()。
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清炒对原料质地的要求是()。