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核桃花刀成型刀纹成条纹。
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综合知识
核桃花刀成型刀纹成条纹。
A、密而长
B、密而短
C、短而细
D、短而粗
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
条纹
核桃
时间：2024-08-10 16:20:11
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食源性疾病不包括。
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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。
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按点缀花在盘中与菜品主体的关系，可将点缀花分为（）。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、热炝和白煮等。
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面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、分层包裹起来。
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热菜工艺备料工序包括和红案工作。
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