发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，一般也有增加。
发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，一般也有增加。
A、维生素的含量
B、纤维素的含量
C、挥发油的含量
D、矿物质的含量
正确答案：D
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发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，一般也有增加。
A、维生素的含量
B、纤维素的含量
C、挥发油的含量
D、矿物质的含量
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