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填瓤法就是将一种的原料，填放在另一种原料的空隙当中。
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综合知识
填瓤法就是将一种的原料，填放在另一种原料的空隙当中。
A、加工成茸
B、加工成型
C、加工成泥
D、加工成馅
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
加工
原料
时间：2024-08-10 16:20:14
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热空气加热能利用（）直接将热量（）到原料表体。
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软炸菜，挂糊后一般先用，让其初步定型。
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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。
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核桃花刀成型刀纹成条纹。
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食源性疾病不包括。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、热炝和白煮等。
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科尼什鸡，原产于英国，属良种，它身宽、体大、翅小胸、肌腿肌发达，羽毛为白色或红色。
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晚秋苹果一般于成熟，果实质地坚实，脆甜稍酸，贮藏性好。
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与焗的区别准确的说法是（）。
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由于鲜蛋的冰点为-0.4℃，凝固点为，鲜蛋的贮存温度控制在内4℃～10℃范围内。相对湿度为30%～50%范围内
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枇杷主要分布在我国南部温带地区的长江流域。
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面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是（）。
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