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麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后顺向切成条块。
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综合知识
麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后顺向切成条块。
A、反刀剞
B、拉刀剞
C、直剞
D、斜剞
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
切成
条块
时间：2024-08-10 16:15:30
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干油酥经（）才能成团。
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