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熏烟中对熏制品的风味与保藏性作用最大的一类化合物为（）。

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熏烟中对熏制品的风味与保藏性作用最大的一类化合物为（）。

A.醇类

B.酸类

C.酚类

D.多环烃

正确答案：酚类

Tag：食品加工学化合物风味时间：2024-01-12 09:21:33

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