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热源的温度超过就能造成烧伤与烫伤。
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热源的温度超过就能造成烧伤与烫伤。
A、30℃
B、45℃
C、60℃
D、80℃
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
热源
烫伤
时间：2024-08-10 16:30:41
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碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维后形成质嫩的口感。
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鸡腿分割方法的第二步是：将露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。
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鸡腿分割方法的第二步，将股骨头露出，用尖刀将连接处的割断。
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