首页
鸡腿分割方法的第二步,将股骨头露出,用尖刀将连接处的割断。
精华吧
→
答案
→
综合知识
鸡腿分割方法的第二步,将股骨头露出,用尖刀将连接处的割断。
A、血管
B、淋巴
C、韧带
D、结缔组织
正确答案:D
Tag:
中式烹调师中级
鸡腿
结缔组织
时间:2024-08-10 16:30:34
上一篇:
是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。
下一篇:
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品多点缀花的相搭配。
相关答案
1.
菊花花刀的操作:首先要用进行剞刀。
2.
将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉,,斩去爪尖。
3.
茶干要求色泽浅黄或黄白色,薄厚均匀,柔软有劲,。
4.
配菜要掌握原料品种的数量和。
5.
正确的选择碱的和数量,是碱发的基本要求之一。
6.
蔬菜和水果是人体获取的主要原料。
7.
水爆菜肴主料不需要处理。
8.
对传热介质而言,火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。
9.
北豆腐应洁白细嫩,表面光润,,有弹性,无杂质,无异味。
10.
密封保存法是借助特殊的符合食品卫生标准的,对原料进行封闭保管。
热门答案
1.
水淀粉的质量要求是强调。
2.
煨制法其成品应为特征。
3.
生物鉴定法是要生物指标,通过对小型动物的观察试验来进行检验。
4.
成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算。
5.
桂皮在我国以广东、()、湖北、安徽为主要产地。
6.
干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水,然后脱水干制加工而成。
7.
花色冷盘的构思实质是冷盘造型的。
8.
贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起,制成生坯的方法。
9.
灯笼辣椒果实呈或圆筒形,果实大,果实基部凹陷;颜色有绿、红或黄,味甜而微辣或不辣。
10.
根据茄子的果形,的茄子分为圆茄、长茄和矮茄三个变种。