首页
贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起,制成生坯的方法。
精华吧
→
答案
→
综合知识
贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起,制成生坯的方法。
A、二层;菱形状
B、三层;圆形状
C、二层;扁平形状
D、三层;扁平形状
正确答案:D
Tag:
中式烹调师中级
生坯
形状
时间:2024-08-10 16:30:15
上一篇:
灯笼辣椒果实呈或圆筒形,果实大,果实基部凹陷;颜色有绿、红或黄,味甜而微辣或不辣。
下一篇:
花色冷盘的构思实质是冷盘造型的。
相关答案
1.
根据茄子的果形,的茄子分为圆茄、长茄和矮茄三个变种。
2.
配菜,通过变换手法和巧妙的配合,形成的花色品种。
3.
大红浙醋的颜色呈玫瑰红色,汁液澄清透明,,醋酸含量为4%左右。
4.
原料加工后的单位成本等于乘以原料购进价。
5.
卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中而成的不同风味的产品。
6.
汁的品种很多,其类别划分包括、味型种类和用途种类。
7.
道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。
8.
软熘的选料较为广泛,有滋味鲜美的动物性原料,也有的植物性原料。
9.
点缀花在使用时,不宜用有花纹、图案及的盛器。
10.
某产品成本18元,毛利额12元,此产品的销售毛利率是
热门答案
1.
白卤水如需调色,应使用。
2.
捆扎法是将加工成条状的原材料,用有韧性的原为经过地捆扎处理固定形态的方法。
3.
草菇子实体以,不开伞,色泽淡黄鲜明,干燥不霉,无杂质为佳。
4.
果品一般指木本果树和所产的可直接生食的果食和各植物的种仁。
5.
在范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
6.
点缀花可以起到弥补主菜不足的作用。
7.
配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致,并确定菜品的。
8.
花椒的品质以颗粒完整,粒大色正,香麻味浓,者为佳。
9.
分布最广的牛种,现已发展成为我国牛肉市场的主要商品肉牛。
10.
叶用芥菜以的品质较好,其株体较矮,叶高,叶梗肥大,纤维少,质地脆嫩。