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果品一般指木本果树和所产的可直接生食的果食和各植物的种仁。
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综合知识
果品一般指木本果树和所产的可直接生食的果食和各植物的种仁。
A、部分草本植物
B、部分低等植物
C、部分水生植物
D、部分裸子植物
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
低等植物
裸子植物
时间：2024-08-10 16:29:57
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在范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
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草菇子实体以，不开伞，色泽淡黄鲜明，干燥不霉，无杂质为佳。
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点缀花可以起到弥补主菜不足的作用。
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配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致，并确定菜品的。
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叶用芥菜以的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，质地脆嫩。
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拼摆的关键是要处理好块面与块面的，要协调自然，浑然一体。
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本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月额，减去月末盘存额。
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半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品多点缀花分量的搭配。
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