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水爆菜肴主料不需要处理。
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综合知识
水爆菜肴主料不需要处理。
A、挂糊
B、佐味
C、上浆
D、着衣
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
主料
菜肴
时间：2024-08-10 16:30:26
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对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。
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