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北豆腐应洁白细嫩，表面光润，，有弹性，无杂质，无异味。
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综合知识
北豆腐应洁白细嫩，表面光润，，有弹性，无杂质，无异味。
A、四角圆润，厚薄一致
B、四角平正，厚薄不均
C、四角平正，厚薄一致
D、四角圆满，厚薄不均
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
厚薄
异味
时间：2024-08-10 16:30:24
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密封保存法是借助特殊的符合食品卫生标准的，对原料进行封闭保管。
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