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酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。
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综合知识
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。
A、调节
B、利用
C、抑制
D、阻止
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
目的
乙醇
时间：2024-08-10 16:23:33
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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成。
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