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未经卫生部门许可,食品中不得使用食品添加剂。
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综合知识
未经卫生部门许可,食品中不得使用食品添加剂。
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
正确答案:C
Tag:
中式烹调师中级
乳母
青壮年
时间:2024-08-10 16:23:16
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冷盘制作的艺术特征表现在它能通过,反映生活、自然景致及作者意图。
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虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,质地脆嫩无杂质。
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对企业厨房来说,标准化复合味汁的兑制,可以,降低成本。
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按点缀花在餐盘中的摆放方法,可将点缀花分为()。
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鲮鱼肉质弹性较强,色泽洁白,细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,。
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下列中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
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制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁。
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煎要将原料加工成厚片或,以便于煎制。
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整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。
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明醋是指在原料(),将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
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象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、植物类象形配菜和()象形配菜。
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净料类型中有半成品和产品之分,主要依据是()。
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膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要,那么体内的和脂肪将首先被利用,一补充热量的不足。
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猕猴桃原产于中国,果肉绿色或黄色,中间有小黄籽,具有甜瓜、草莓、桔子的香味。
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在电气设备故障情况下,必须有自动切断供电、等电击防护措施。
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猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。
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原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
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菜肴的类别不同,盐的用量炒蔬菜为,烧煮菜类为1.5%~2.0%。
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久蒸预熟处理法一般适用于()的原料。
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冷盘色彩的搭配,不仅要有助于表现形态,同时还应。
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蒸发至透的猴头蘑,放入保存。
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清炸的主料炸之前需要腌制定味,底味为为宜。