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象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、植物类象形配菜和（）象形配菜。
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综合知识
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、植物类象形配菜和（）象形配菜。
A、五角形
B、四边形
C、三角形
D、几何形
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
象形
物类
时间：2024-08-10 16:23:06
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净料类型中有半成品和产品之分，主要依据是（）。
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明醋是指在原料（），将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。
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膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。
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猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。
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原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
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久蒸预熟处理法一般适用于（）的原料。
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冷盘色彩的搭配，不仅要有助于表现形态，同时还应。
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蒸发至透的猴头蘑，放入保存。
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清炸的主料炸之前需要腌制定味，底味为为宜。
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经过蒸、卤熟烂的原料，酥炸时应采取方式进行。
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由于鲜蛋的冰点为-0.4℃，凝固点为60℃，鲜蛋的贮存温度控制在4℃～0℃范围内，相对湿度为范围内。
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