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猕猴桃原产于中国，果肉绿色或黄色，中间有小黄籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。
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综合知识
猕猴桃原产于中国，果肉绿色或黄色，中间有小黄籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。
A、分散性
B、规则性
C、放射性
D、不规则性
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
规则性
分散性
时间：2024-08-10 16:23:03
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在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电、等电击防护措施。
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膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。
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猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。
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原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
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菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为，烧煮菜类为1.5%~2.0%。
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久蒸预熟处理法一般适用于（）的原料。
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冷盘色彩的搭配，不仅要有助于表现形态，同时还应。
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蒸发至透的猴头蘑，放入保存。
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清炸的主料炸之前需要腌制定味，底味为为宜。
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煨制菜肴多以的动物性原料为主料。
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触电方式分为、接触电压触电和跨步电压触电。
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冷菜装盘最为基础的就是要有。
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确定产品定价目标，必须在保持产品和市场需求最佳适应性的基础上。
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黄色芡汁多为等芡汁种类。
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传导传热和同时进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。
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由于鲜蛋的冰点为-0.4℃，凝固点为60℃，鲜蛋的贮存温度控制在4℃～0℃范围内，相对湿度为范围内。
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是0动控制火灾的极为有利的设施。
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人体所需要的热能是由食物中的转变成的。
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烩制法对原料形态上的要求是以加工成为宜。