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整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（）的刀工技法。
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综合知识
整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（）的刀工技法。
A、外形完整
B、骨骼完整
C、腹部完整
D、内脏完整
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
骨骼
整料
时间：2024-08-10 16:23:08
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