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对企业厨房来说，标准化复合味汁的兑制，可以，降低成本。
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综合知识
对企业厨房来说，标准化复合味汁的兑制，可以，降低成本。
A、加快菜肴烹制速度
B、减轻劳动强度
C、加大管理力度
D、减员节资
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
劳动强度
菜肴
时间：2024-08-10 16:23:14
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按点缀花在餐盘中的摆放方法，可将点缀花分为（）。
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冷盘制作的艺术特征表现在它能通过，反映生活、自然景致及作者意图。
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鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，。
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下列中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是（）。
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制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁。
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煎要将原料加工成厚片或，以便于煎制。
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整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（）的刀工技法。
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明醋是指在原料（），将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。
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膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。
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