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根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、和矮茄三个变种。
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综合知识
根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、和矮茄三个变种。
A、短圆茄
B、短茄
C、长茄
D、长圆茄
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
茄子
长圆
时间：2024-08-10 16:23:25
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施芡是指在过程中，在烹饪原料即将或已经成熟，放入芡汁，以增加汤汁的黏稠度，提高汤汁对原料附着力的操作技法。
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虾油腌制品，制品要求具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，。
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虾油腌制品，制品要求具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，质地脆嫩无杂质。
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