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生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。
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综合知识
生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。
A、48
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C、12
D、6
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
小时
抑菌作用
时间：2024-08-10 16:22:16
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咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。
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等于成本系数乘以原料购进价。
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翻勺扒是按分类的扒制法。
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久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行（）加热，使原料酥烂的方法。
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碱发要求碱发的过程与时间。
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