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草鱼开片出肉加工时，最后要将用刀剔除。
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综合知识
草鱼开片出肉加工时，最后要将用刀剔除。
A、鱼脊背
B、鱼腹刺
C、鱼脊骨
D、残留骨刺
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
脊骨
骨刺
时间：2024-08-10 16:22:02
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滑炒的主料多为，且加工成小形形状。
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酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水加工处理，然后酱制而成的一类。
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拌芡法一般用于等烹调方法。
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高温处理方法要求在70℃～75℃之间保温加热。
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卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在卤水中泡，煮沸万里成的的产品。
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窖藏是一种传流的、简单易行的贮藏措施，一般适合于等蔬菜的贮存。
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冷盘造型应坚持符合食用、的原则。
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触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于和正确的紧急处理。
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蔗糖单独加热当温度达到150℃～160℃时，溶化的糖液可拉成具有的糖丝。
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污染环境，可通过食物链进入人体。
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点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。
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大多数动物性干货制品，其脱水干制的方法多采用。
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