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酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水加工处理，然后酱制而成的一类。
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综合知识
酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水加工处理，然后酱制而成的一类。
A、菜肴
B、小菜
C、菜品
D、产品
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
酱菜
小菜
时间：2024-08-10 16:22:03
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草鱼开片出肉加工时，最后要将用刀剔除。
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冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即。
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滑炒的主料多为，且加工成小形形状。
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拌芡法一般用于等烹调方法。
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高温处理方法要求在70℃～75℃之间保温加热。
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窖藏是一种传流的、简单易行的贮藏措施，一般适合于等蔬菜的贮存。
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冷盘造型应坚持符合食用、的原则。
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触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于和正确的紧急处理。
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引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后。
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