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面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
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综合知识
面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
A、红霉素
B、曲霉素
C、米曲霉菌
D、乳酸菌
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
曲霉
乳酸菌
时间：2024-08-10 16:21:44
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梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于（）。
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点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。
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