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干煸重要掌握火候，一般以煸制。
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综合知识
干煸重要掌握火候，一般以煸制。
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
火候
大火
时间：2024-08-10 16:21:35
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麦穗花刀的操作：首先，要用将原料的一侧剞上平行的较窄刀纹或较宽刀纹。
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厨房安全用电管理制度主要包括指定用电安全责任人、（）和定期检查三个方面。
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麦穗花刀的深度为（）。