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渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
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综合知识
渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
A、香气淡薄
B、香气正常
C、气浓烈
D、无香气
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
香气
酸甜
时间：2024-08-10 16:21:10
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