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酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。
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综合知识
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。
A、抑菌
B、杀菌
C、灭菌
D、活菌
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
目的
乙醇
时间：2024-08-10 16:21:01
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排，是将切好的原料，平排式叠排置于盘中的一种拼盘手法。
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