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海藻胶是用海藻经过充分水解得到的，属于植物凝胶。
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综合知识
海藻胶是用海藻经过充分水解得到的，属于植物凝胶。
A、单糖混合物
B、双糖混合物
C、糖脂混合物
D、多糖混合物
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
混合物
海藻
时间：2024-08-10 16:20:48
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麦芽糖单独加热，不温度达到150℃～160℃时，可生成褐红色或枣红色，不碳化，有作用。
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