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肉类脂肪含较多（）。
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综合知识
肉类脂肪含较多（）。
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
脂肪酸
氨基酸
时间：2024-08-10 16:20:39
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白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、浙江、（）、河南等地。
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猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、（）、肉色较红。
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属子合成甜味剂的是（）。
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堆的材料一般要求用、粘性的或水分不重的菜肴堆积，否则容易坍塌。
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扣是将菜肴所用原料摆放在碗内，成熟后盛器中，使之具有美丽的图案的手法。
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下列菜肴中（）不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、“嫩配嫩”的原则。
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