首页
白果是我国特产的硬壳果之一,主产于江苏、浙江、()、河南等地。
精华吧
→
答案
→
综合知识
白果是我国特产的硬壳果之一,主产于江苏、浙江、()、河南等地。
A、四川
B、湖南
C、湖北
D、安徽
正确答案:C
Tag:
中式烹调师中级
主产
硬壳
时间:2024-08-10 16:20:38
上一篇:
属子合成甜味剂的是()。
下一篇:
肉类脂肪含较多()。
相关答案
1.
堆的材料一般要求用、粘性的或水分不重的菜肴堆积,否则容易坍塌。
2.
清远三黄鸡为典型的肉用鸡种,因羽毛,喙,脚趾外皮均为淡黄色而得名,。
3.
仔细选择食用对象是指营养强化要有。
4.
鳜鱼肉质弹性较强,色泽洁白,,鱼刺较少,出肉率高。
5.
厨师在选择刀具时,要考虑其和几何形状,尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤。
6.
中式烹调中所谓,就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。
7.
由由于鲜蛋的冰点为-0.4℃,凝固点为60℃,鲜蛋的贮存温度控制在范围内,相对湿度为30%~50%范围内。
8.
卧式花色冷盘使用多种原料并将其。
9.
在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成不完全燃烧,这种现象称为“回火”。
10.
板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,时间较长,风味独特。
热门答案
1.
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,是食物纤维的主要来源。
2.
牡丹花刀的刀纹距离以cm为宜。
3.
食盐的主要成分是()。
4.
对传热介质而言,火候表示内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。
5.
叠,通常以薄片为主,。
6.
扣是将菜肴所用原料摆放在碗内,成熟后盛器中,使之具有美丽的图案的手法。
7.
下列菜肴中()不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、“嫩配嫩”的原则。
8.
贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的方法。
9.
烩菜多选用鲜嫩的原料为主料。
10.
水果中的水分含量高达可达以上。