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成年人体内的必需氨基酸为（）。
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综合知识
成年人体内的必需氨基酸为（）。
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
氨基酸
人体内
时间：2024-08-10 16:21:31
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要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用约（）的中温油短时间加热原料。
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感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、（）、重量、粘度、弹性等。
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腌菜是以食盐腌制为，后再改制为其他各种风味的产品。
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主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。
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食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的，达到规定的质量要求。
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在干菜中，含有相当丰富的蛋白质。
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花生在我国的栽培品种有普通型、（）、珍珠型和蜂腰型四类。
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普通汤在用料上比较，不同餐馆有所不同。
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新鲜洗净的河豚色的儿乎不含毐素。
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同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率。
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牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块。
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围边首先要根据拼盘角度的，施用不同的刀法，以整齐、匀称、平展来体现技艺效果。
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职业道德建设，对社会（）建设有极大的促进作用。
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制作基础普通汤，凡属新鲜的均可使用。
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在家庭中和工业中发生的触电事故主要是事故。
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渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
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麦穗花刀的深度为（）。
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嫩肉粉致嫩的方法是：每1千克肉料用嫩肉粉5~6克，加少量清水拌匀，静置（）分钟后即可。
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拨是用筷子顺盆沿将流出的（）拨入开水锅中。
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传导传热和对流传热同时进行的方式，在物理学热学上叫做。
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排列法就是将加工成型的原料，按照成型要求，均匀整齐地排列定型的加工方法。
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制汤水质要清纯，一般要用制汤。