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蔗糖单独加热当温度达到150℃～160℃时，溶化的糖液可拉成具有的糖丝。
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综合知识
蔗糖单独加热当温度达到150℃～160℃时，溶化的糖液可拉成具有的糖丝。
A、收缩性
B、可变性
C、伸展性
D、可塑性
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
可拉
可变性
时间：2024-08-10 16:21:55
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