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平面式花色冷面刀工整齐，，色彩协调，可食性强，一般可独立上席。
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综合知识
平面式花色冷面刀工整齐，，色彩协调，可食性强，一般可独立上席。
A、线条规范
B、线条明快
C、线条简单
D、线条粗犷
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
线条
食性
时间：2024-08-10 16:18:54
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油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污，还要用清水清除多余的碱分。
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与普通客人联系密切的一般产品，（）。
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黄曲霉毒素检出率较高的食物是（）。
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贴制法多选用质地的动物性原料为主料。
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腌菜是以腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。
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