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北豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。
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综合知识
北豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。
A、硬豆腐
B、老豆腐
C、嫩豆腐
D、软豆腐
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
豆腐
老豆腐
时间：2024-08-10 16:18:47
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紫菜干品在外观特征上应光滑滋润，。
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是完成冷盘造型的保证，也是构思不可忽视的问题。
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干果的含水量一般为左右。
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焦熘菜味型以三种味型最常见。
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