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海藻胶是用海藻经过充分得到的多糖混合物，属于植物凝胶。
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综合知识
海藻胶是用海藻经过充分得到的多糖混合物，属于植物凝胶。
A、分解
B、化合
C、水解
D、氧化
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
海藻
多糖
时间：2024-08-10 16:18:39
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配菜要掌握原料品种的和重量。
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