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配菜要掌握原料品种的和重量。
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综合知识
配菜要掌握原料品种的和重量。
A、质量
B、数量
C、定量
D、总量
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
定量
总量
时间：2024-08-10 16:18:38
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